Il Progetto - Anni scolastici 2008-2009 e 2009-2010
La creatività e la crescente partecipazione dei nostri imprenditori agricoli, l’attenzione della scuola al mondo rurale dimostrano la validità del Progetto “La cOltura ci nutre” , nato per diffondere una maggiore conoscenza dell’agricoltura e per restituire ad essa il giusto riconoscimento. Il presente progetto di Educazione Alimentare ed Ambientale che si intende promuovere e realizzare, deve integrare la più tradizionale educazione nutrizionale, fornendo elementi di conoscenza sugli aspetti produttivi, economici, psicologici, antropologici e sociali al fine di orientare le scelte di acquisto e consumo. L’Educazione Alimentare è materia interdisciplinare ed elemento di collegamento tra politica economica, ambientale, sanitaria, agroalimentare. Pertanto gli obiettivi dell’attività dell’Educazione Alimentare da privilegiare nel futuro e le modalità operative conseguenti sono i seguenti:
PROMUOVERE LA CONOSCENZA DELL’AGRICOLTURA E PIU’ PRECISAMENTE DEL SISTEMA AGROALIMENTARE ATTRAVERSO LA COMPRENSIONE DELLE RELAZIONI TRA SISTEMI PRODUTTIVI, CONSUMI ALIMENTARI E SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE;
MODALITA’:
MODALITA’:
ATTIVITA’ DIDATTICHE NELLE STRUTTURE SCOLASTICHE
a) settembre: coltivazione e produzione della vite (uva, prodotti vari, produzione enologica);
b) ottobre: coltivazione e produzione della castagna (frutto, marmellate, legnami e manufatti);
c) novembre: aprile: produzione dei prodotti da forno di qualità (pane, ciambelle, biscotti, giglietti etc);
d) dicembre – gennaio – febbraio: produzione della carne, del formaggio e dei prodotti tipici dell’area:(coppiette, tordi matti, porchetta, pincinelle, lane e formaggi);
e) marzo- aprile: coltivazione e produzione della pianta di oliva (olio) e della frutta di stagione - lezione finale sulle “buone maniere”;
f) l’ambiente: relazione tra uomo e tutto ciò che lo circonda, il sole, l’aria, il mare e la terra. I rifiuti e la raccolta differenziata.
PROMUOVERE LA CONOSCENZA DELL’AGRICOLTURA E PIU’ PRECISAMENTE DEL SISTEMA AGROALIMENTARE ATTRAVERSO LA COMPRENSIONE DELLE RELAZIONI TRA SISTEMI PRODUTTIVI, CONSUMI ALIMENTARI E SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE;
MODALITA’:
- Comprendere come l’uomo trasforma in prodotti tutto ciò che è un fatto naturale, destinato a soddisfare bisogni elementari e vitali come l’alimentazione;
- Conoscere e comprendere le relazioni esistenti tra sistemi produttivi, consumi alimentari e territorio, attraverso la conoscenza delle fasi di produzione, trasformazione, conservazione e consumo dei singoli alimenti;
- Valorizzare il mestiere dell’agricoltore.
MODALITA’:
- Far conoscere e riconoscere le produzioni di qualità, informando sulle loro caratteristiche e differenze: prodotti tipici, DOC, DOP, e IGP, prodotti tradizionali, prodotti ottenuti da agricoltura biologica;
- Far conoscere i marchi ed i simboli che caratterizzano tali prodotti, nonché i sistemi di certificazione che ne garantiscono il processo di produzione e/o qualità;
- Far conoscere e decodificare l’etichetta dei prodotti agroalimentari;
- Promuovere uno stile di vita sano,informando anche sulle problematiche nutrizionali.
ATTIVITA’ DIDATTICHE NELLE STRUTTURE SCOLASTICHE
a) settembre: coltivazione e produzione della vite (uva, prodotti vari, produzione enologica);
b) ottobre: coltivazione e produzione della castagna (frutto, marmellate, legnami e manufatti);
c) novembre: aprile: produzione dei prodotti da forno di qualità (pane, ciambelle, biscotti, giglietti etc);
d) dicembre – gennaio – febbraio: produzione della carne, del formaggio e dei prodotti tipici dell’area:(coppiette, tordi matti, porchetta, pincinelle, lane e formaggi);
e) marzo- aprile: coltivazione e produzione della pianta di oliva (olio) e della frutta di stagione - lezione finale sulle “buone maniere”;
f) l’ambiente: relazione tra uomo e tutto ciò che lo circonda, il sole, l’aria, il mare e la terra. I rifiuti e la raccolta differenziata.